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家常随意乱炖很好吃！
食材：鸡腿鸡脖子共计300克、土豆一个、豆角6-8根、长茄子小的一
根、尖椒一个小的、葱头主要是配菜用有点就够。
配料：葱、姜、生抽、老抽、料酒、盐、糖、鸡精。
制作方法：
1、土豆去皮、胡萝卜去皮、茄子、豆角清洗干净备用。
2、鸡腿肉剁成寸块用清水泡去血水。
3、泡好的鸡肉焯水清洗干净备用。
4、茄子去皮切成滚刀块、尖椒切菱形片、洋葱切成圈、葱姜备用。
5、豆角掰成寸段。
6、土豆和胡萝卜切成滚刀块用水洗一下。
7、炒锅热锅凉油，六成热放入花椒、大料、陈皮炸香。
8、放入鸡肉翻炒。
9、等鸡肉水发蒸发后放入料酒、生抽、老抽（生抽和老抽二比一）进行翻炒。
10、等炒均匀后鸡肉先出锅备用。
11、在起锅放入油，油温六成热放入葱姜煸香。
12、然后放入豆角和胡萝卜。
13、等豆角变色后放入土豆翻炒。
14、然后再放入茄子翻炒均匀。
15、翻炒均匀后加入水，少于菜的水，大火烧开后转小火。
16、等汤已经不错，菜已经差不多熟时候放入葱头和尖椒和盐在盖一下盖子。
17、一分钟左右放入鸡精翻炒。
18、翻炒均衡装盘即可。
我家味道的家常随意乱炖就做好了，看看还不错吧！
我想北方人一定会喜欢吃的！
家常随意乱炖配米饭也好吃！
配上小米粥和贴饼子就是不错的中餐。
小贴士：
1、乱炖很多种，我每次都是看材料做的，可以放自己喜欢吃的菜，但
是主要要有肉和土豆和豆角，其他食材看家里材料放。
2、先把鸡肉炒熟，然后再炒豆角比较好吃也好看一些，否则豆角不容
易熟。炖久了豆角就不好看了。
3、如果怕麻烦也可以炒完肉直接放入豆角和其他材料翻炒均匀就加水
也可以。
