学西点之---奶黄排

奶黄排配方：

1；黄油  70克、糖粉  50克

2；鸡蛋  30克

3；低粉  150克、盐  一克

蛋黄淇淋沙司配方：

砂糖 20克、蛋黄 35克、牛奶 40克、吉士粉（又名粟粉）1克、淡奶油  25克

做法：1 。将白砂糖、蛋黄搅拌均匀后加入粟粉拌匀

2。牛奶微沸后拌入上述料并搅拌均匀，用中火煮至粘稠

3。加入打发的淡奶油拌匀即可

1. 奶黄排原料

2.黄油和糖粉搓匀、分次加入蛋液最后加入面粉、盐搓成黏合的面团

3。把面团搓条分成两份，一份擀成排底，均匀扎点

4.把排底放烤箱烤成八分熟，凉一会放上馅心，用刮刀刮满排底

5.把另一半面团擀皮，用刀切成均匀的长条

6.排底边刷上蛋液，把面条从中心一条条黏上，刷蛋液

7.再把面条黏上

8.上面刷蛋液，进烤箱烤熟

9.烤好的蛋黄排放凉

10.修边

11.挤上巧克力酱、均匀切成六块

12.成品