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迷你蔓越莓椰蓉包：
原料： 金像高筋面粉200克、细砂糖30克、盐2克、酵母3克、全蛋液20克、牛奶110克、黄油20克、蔓越莓干50克，椰蓉适量。 
做法:
1、将除黄油和蔓越莓干以外的所有原料放面包机里揉至面筋扩展表面光滑后，加入黄油将面团揉至扩展阶段，面包机最后五分钟时加入剪成小粒的蔓越莓干揉匀（蔓越莓先用酒或牛奶泡软），直接在面包机进行基础发酵（图1）。
2、当面团发至2.5倍大时，基础发酵结束，将面团取出排气后，分割成9份，滚圆后松弛15分钟（图2-3）。
3、将松弛后的面团挤出空气再次揉圆，表面刷蛋液，沾上椰蓉，放入模具中，放温暖湿润处进行最后发酵（图4-7）。
4、 当面团到2.5倍大时，发酵结束，入预热180℃的烤箱，中下层，上下火，15分钟左右（图8-9）。 
