下载 APP
搜索

【川菜系列】之一夏天清爽解馋的少油版肉沫茄子

dian_dian1980 2011-06-10 23:06:09
  

   夏天来了,漂亮的美眉要减肥!但是要减肥也不能委屈了自己的嘴咯,尤其是像我老公那样的“肉食动物”,无论是什么季节,如果餐桌上没有肉那就是“一夜回到了解放前”,那脸色难看的是恨不得你马上就把肉端上来,让他马上的吞下去的!
茄子,那是四川人爱吃的菜,也是江西人的最爱咯。人家都说湖南人叫江西人“老表”,其实是因为江西人原本就和他们一家咯,湖南人是江西人迁过去的,我们江西人是他们的表哥,所以就亲切的我们江西人“老表”咯!而四川人又是湖南、湖北人迁过去的,所以我们在口味上非常的接近咯!
不过要做好茄子,大部分人一定都认为茄子非常的吃油咯,没有油的茄子不好吃的很,不过今天我的这道菜就是没有什么油的肉沫茄子,但是味道一点也不差咯!
--------------------------简单生活、认真做人----------------------------------

原料:茄子   400克
      肉沫   200克
配料  豆瓣酱 50克
      大蒜籽 30克
      小葱   30克
      青椒   30克
      红辣椒 30克
      料酒   30克
      味精   5克

做法:1、准备好茄子、肉沫、豆瓣酱、青红辣椒、大蒜籽、小葱、

      2、肉沫用鸡蛋清、料酒腌制10分钟

      3、将茄子切成长条

      4、锅内不放油,烧干水分,放入茄子,小火慢炒

      5、将煸干了水分的茄子装盘备用

      6、将青红辣椒切成丝、小葱切段、大蒜子拍碎

      7、锅内放适量油,烧热

      8、下豆瓣酱,小火煸炒出红油

      9、下青红辣椒丝、碎大蒜籽爆香

      10、下肉沫,料酒翻炒

      11、下煸干了水分的茄子条

      12、最后加入小葱段和味精即可出锅

 

 

 

下一篇

dian_dian1980的更多日志

把全部菜谱保存到手机