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超软发面大饼

薄荷草1979 2011-06-10 23:51:04

你家的剩米粥是怎么处置的?
扔掉,可惜了!
用来做面食吧,不错!


那个饼怎么不是完整滴?-----被咱家孩儿和他爸给瓜分了,这剩下滴还是被我抢回来的!
 
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原料:

老面团10克(我们这边叫面引子就是上次发面后密封留在冰箱里的),玉米粉40克,面粉200克,剩米粥100克

做法:

1、原料图。

2、面粉,玉米粉,老面团,剩米粥混合并放入适量水揉成稍硬面团。

3、温暖处醒发至两倍大。

4、面团中揉入适量面碱,这一步要充分揉匀。

5、揉好的面团擀成饼状。
 
6、热锅放适量油并把饼坯子放入。
 
7、一面定型后烙至另一面。
 
8、待两面金黄即可出锅。

放入面碱揉匀后,轻拍面团会听到砰砰的声音,那便是揉好了。

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