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夏日美食--美味拌饭

红伊 2011-06-11 11:06:23
很喜欢韩式拌饭,可是,韩式辣酱的味太重,LG特不喜欢吃辣味,辣酱中的蒜味也比较重,有没有改良版的拌饭呢,今天奉上的就是特别适合不喜辣喜酸甜的朋友的拌饭。
原料:黄瓜  一根
      胡萝卜 一根
      杏鲍菇 一根
      紫角叶 200克
      鸡蛋   二个
      米饭   2碗(热的)
调料:A:米醋  2汤勺 ; 生抽  一小勺;糖 一汤勺;
      B:盐2克,茶籽油 一汤勺
      C:李锦记排骨酱、香油
做法:1.将黄瓜、胡萝卜、杏鲍菇洗净切成丝,
      2.黄瓜丝加少量盐腌制10分钟,去汁水;将调料A全部拌合后倒入黄瓜丝中继续腌制。
      3.锅内加水煮开,分别将杏鲍菇、胡萝卜、紫角叶在开水中淖熟。(注意:紫角叶要最后淖)
      4.淖紫角叶时同时起油锅,将茶籽油加热,紫角叶淖好立即沥干水分,加盐和油拌合。
      5.用小锅煎荷包蛋二个,
完成所有拌料的准备工作。


      
     6.取一大盆,放入米饭二碗,加香油适量、李锦记的排骨酱2大勺,拌合
     7.加准备好的拌料继续拌合,美味的拌饭就完成了。

这款拌饭酸酸甜甜,很开胃,特别适合夏天吃

小贴士:1.紫角叶(也可以是其它绿叶菜,淖完水一定要单独放油拌合,既可保持菜色不变,有可保证绿叶菜的口感。
        2.黄瓜丝单独用糖醋腌制后,拌入饭后使拌饭有酸酸甜甜的口感。
        3.一定要先拌饭,后加料再拌合,使各种食材保持自有的口感。
以上原料实际只用了一半(因只有二个人吃),下一顿要吃时,只要将冷饭放微波炉热一下,再加拌料和调料拌合就可以了。

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