豆沙小餐包_豆沙小餐包_日志

材料：高筋面粉125克，黄油30克，细砂糖15克，盐1/4小勺(1.25ML)、干酵母3克，牛奶60克，全蛋液1大勺(15ML)

内馅：红豆沙125克

做法： 1、高筋面粉、细砂糖、盐、牛奶、全蛋液放入和面盆

2、干酵母溶于温水，倒入面粉中，边倒边用筷子搅拌

3、揉到一定程度以后，尝试着抻开面团。这时候的面团不太容易抻得很薄，抻得稍微薄一点就会被扯出很多裂洞。这个时候就可以加入黄油了。

4、继续把面团揉至揉到扩展阶段，发酵至两倍大

5、把发酵好的面团排气，分成12份，在室温下醒10分钟

6、取一小面团，按扁包入豆沙馅

7、把12个都包好，放入烤盘

8、在湿度85%，温度35度左右的环境下进行最后发酵1小时左右（可在烤箱里放一碗开水）

9、发酵后在面包表面刷上蛋液

10、放入烤箱中层，上下火180度烤15分钟左右，面包上色好在上面铺张锡纸

豆沙小餐包