菠菜是一种极为普通的蔬菜，它营养极为丰富。菠菜中所含的维生素C、类胡萝卜素等成分，这类胡萝卜素可以保护视力，对眼睛有保护作用。菠菜还有补铁、补血功能。平时多吃点这类蔬菜，对身体大有好处。
原料：菠菜400克，蒜头4瓣，盐 少许，油 适量，鸡精 少许做法：1.菠菜洗净、蒜头剥衣。2.蒜头切末。3.锅热油，煸香蒜末。
4.放入菠菜，快速煸炒放入盐。 5.大火翻炒至段生，入鸡精翻炒，即可装盘。
小小提醒：
炒菠菜火要旺，时间短，不宜太熟。
