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红烧熊掌豆腐

妖妖小猫 2009-06-13 08:16:46

 

   不好意思,这么久,我才在自己空间里记录自己第一篇日志,希望大家能多给小妹意见和指点!最近多半是天气炎热的原因,实在没多大胃口,在超市逛了大半天,有只看上还不错的豆腐,便买了回来要大显身手一番!
    

材料:豆腐500克  五花肉100克 小葱少许 大红椒100克 泡椒5颗

调料:酱油 盐 白糖 姜 蒜 花椒 豆瓣 味精 鸡精、水淀粉各适量

做法:1 将豆腐切成大小一致方块,泡椒、小葱、姜、大蒜分别剁碎,五花肉剁碎      加少许酱油,及1/3剁碎大蒜拌匀备用;

      2 锅内倒油烧热,放入豆腐煎至两面都成金黄色铲出备用;

      3 锅内留少许油,倒入少许豆瓣,剩下的大蒜,姜、泡椒、及几粒花椒一起炒

        至香后,到入剁好的肉, 暴炒片刻加入适量的盐、白糖、鸡精,倒入煎好

        的豆腐块烧3分钟;

      4 加入少许味精,用水淀粉勾芡即可,最后装盘撒入切好的小葱。