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炸烹虾段——终于找到了一个烹大虾入味的方子了!

我是一只幸福猪 2011-06-21 14:26:09

 

在这之前,我光知道大虾只能整只烹,可往往因为虾的个头大而不能完全入味,每次都是女儿看在我辛辛苦苦忙了半天的份上,象征性的加一筷子。

 

今天看了“大炒勺”烹虾球的方子后,深受启发,于是动手操练起来。

 

准备:大虾处理干净:剪去须子,把虾的背部用剪刀剪开,挑出虾肠。(给虾开个背也好入味  ),再把大虾切成段;

把处理好的虾入味:加入少许盐、料酒腌制,入锅前再加入少许淀粉。

 

调味料:葱丝、姜丝、蒜片、干辣椒丝、料酒、盐、糖、醋、白胡椒粉、淀粉

 

过程:

1、调碗汁:葱丝+姜丝+蒜片+干辣椒丝+料酒++++白胡椒粉+淀粉

2、热锅,入油,煎炸腌好的虾段。

3、盛出后复炸,出锅。

4、热锅,入油,到入碗汁

5、到入炸好的虾段。

6、烹一小会,就可以出锅了。

 

 

这是给女儿做的中饭,太赶了,过程没拍全。不过语言描述清了吧?

 

最后,谢谢大炒勺哦!

 

 

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