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醉点好吃的

西红柿炒番茄 2011-06-23 14:02:51
主料:虾 鸡爪 鸡胗
辅料:花雕酒 糟卤 白糖 姜片
鸡爪洗净剪去指甲,虾剪掉虾须虾脚 鸡胗切花刀
全靠这两样来扮演重要角色
还要提前冻上一盆冰水
 
根据食材的不同成熟时间,依次放入鸡胗,鸡爪 虾 煮的时候放几片姜片即可
 
 
煮熟立即捞出泡在冰水中,让它自然冷却。
 
等完全冷却后捞出沾干水分
 
花雕和糟卤的比例是1:1,白糖适量可以多一点。整个卤汁的量要能没过食材。最后再倒入一点高度白酒,一瓷勺的量就行了,不要放多否则会发苦。
放入冰箱耐心等待,三天后可以吃虾,一星期后可以吃鸡爪鸡胗。
 
 
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