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土豆胡萝卜炖排骨

才下眉头~~ 2011-06-23 14:17:31

前段时间,看见丸子左一个烤排骨,右一个煎排骨地做,馋的俺那个口水啊,都流到日本去啦,咱不能把眼现到国外去不是?所以,趁着周末,赶紧买了几块骨头回家,做做吃解馋吧,没有买到肋排,都是连着一大块腔骨的,唉,能解馋就中啊,况且肋排也贵死个人呢。

材料:排骨 土豆  胡萝卜        生抽  老抽  黄酒  花椒  大料

做法:

1.       排骨切成小块,洗干净后氽下水,控过水分后,下油锅略炸

2.       葱切花,姜切片,土豆与胡萝卜切成条

3.       起油锅,油热后下葱姜,炒香后倒入排骨,翻炒几下后,加适量的糖,盐,生抽,老抽,黄酒,几粒花椒,一粒大料,翻炒至排骨上色均匀后,加入开水,没过排骨,小火炖二十分钟左右,水要尽量多些,以免炖到半途干锅,

4.       再把土豆条和胡萝卜条倒进锅中,翻炒均匀后,继续小火炖十分钟左右,至汤汁快收干就好了。

 

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