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每年夏天的这个时候，爸妈都会去乡村的田地里去挖一些马齿苋回来晒干，等到过年就可以吃到大家都最喜欢的马齿菜肉包子。前些天爸爸在杂志上看到介绍马齿苋不但营养丰富还具有很高的药用价值，所以爸妈起了几个早去老家的西瓜大棚里挖了三四百斤的马齿苋，挑拣、清洗、焯水、晒干、、忙乎了好几天晒了15斤马齿菜干。今天包了第一顿新鲜的马齿菜肉包，包子不仅美味又健康，更多包含的是父母对子女浓浓的爱意。
原料：面粉1000克、酵母10克、马齿苋干200克、五花肉丁500克、色拉油、料酒、葱姜
1：面粉加水和酵母和成光滑的面团放在温暖处发酵。
2：葱姜切碎。
3：马齿苋洗净泡发后切碎。
4：锅中倒入油，烧至6成热放葱姜末炒香。
5：加入五花肉丁煸炒。
6:肉丁炒至变色后加料酒，肉丁炒熟后出锅。
7：锅中倒油烧热加入葱末炒香。
8：入马齿苋煸干水分。
9：肉丁和马齿苋加入盐、鸡精拌匀成馅。
10：面团发酵至2倍大，内部成蜂窝状。
11：把面团揉成长条，分割成每个50克的剂子，擀成中间厚周边薄的圆面皮。
12：取一块面皮，放入馅料。
13：右手拇指，食指捏住面皮边沿打褶。
14:直至收口捏拢封口，褶纹朝上即成生坯。
15：包好的包子入蒸屉醒20分钟。
16：蒸锅入热水，大火蒸15分钟，关火5分钟后出锅。
