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少一份油脂,多一份健康---------香菇豆腐丸子

sunshinewinnie 2011-06-30 10:37:58

这道菜我也是自己想象着做的,感觉很健康很营养,做了两种造型,哪种好看一点呢?

原料:肉馅150克  豆腐150克  香菇50克  胡萝卜50克 姜三片

调料:盐、生抽、芝麻油、花椒油、胡椒粉、鸡蛋液和淀粉

1、准备好的原料。

2、因为肉馅是已经剁好了的,所以把余下的原料放在一起剁碎,要尽量碎一些,如果家里有搅拌机可放在搅拌机里搅碎,就方便很多。

3、差不多好了,我觉得自己剁得还不够碎,但感觉有点累了,不想再剁了。

4、放一个鸡蛋在混合好的原料里,加调料,要不停搅拌,混合均匀。

5、加入适量的淀粉,继续搅拌。

6、搅拌好后,用勺子把肉馅团成圆圆的丸子,水开后,放在蒸锅里蒸15分钟。

7、蒸丸子的过程中,我们再开始一些青椒和胡萝卜碎末,呆会要用哦。

8、取一个碗,调一些水淀粉,丸子蒸好后,盘子里会有一些水,也倒进水淀粉的碗里。锅里倒少量的油,把青椒胡萝卜碎末倒进去翻炒一下,加少量的盐,然后把开始准备好的水淀粉倒进去,烧开后关火。

 把烧好后的水淀粉倒在丸子上就OK了。

这种做法跟上面是一样的,只是省了勾芡这个步骤。用小勺把拌好的原料一个一个挖出来放在盘子里,可以弄一些装饰,下图还是生的哦

蒸十五分钟即可,呵呵,是不是看着跟生的那张图差不多,其实还可以自己再勾点欠汁撒在上面更好,这张图上面没有弄



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