家常炖

原料：土豆、茄子、胡萝卜、花椒、大料、葱姜、料酒、生抽、老抽

步骤：1、热锅加油爆香花椒、大料、葱段、姜片，倒入切好的茄子；

2、茄子炒软后倒入胡萝卜、土豆，大火炒一会，期间加料酒、生抽和老抽；

3、加开水没过菜，大火烧，再转小火慢慢炖；

4、等汤汁快干时加盐调味，再大火收干汤汁即可。