润燥减脂养生菜---《海米生菜酿豆腐》

      忙了一天没得时间买菜，就用冰箱里剩下的生菜和豆腐做了菜。

      生菜搭配豆腐，是一道高蛋白、低脂肪、低胆固醇、多维生素的菜肴，有润燥、减脂、增白的作用，又加了点海米，是道夏季的养生菜。

---------------《海米生菜酿豆腐》-------------

食材：水豆腐 生菜 小海米

调料：葱姜蒜 蚝油 盐 白糖 料酒 生抽 水淀粉 胡椒粉 高汤大半碗（没有可用净水代替）香油少许

做法：

1、水豆腐用加了盐的开水煮一下（让豆腐更韧些，防止破碎），切厚片；

2、生菜洗净，撕大块控水，葱、姜、蒜切末，海米洗净；

3、起热锅入油，五成热时逐片下入豆腐片，煎成两面金黄盛出；

4、锅内留底油，三成热时下葱姜蒜爆香，下生菜中火快翻炒几下至变色，加高汤、料酒、生抽、白糖、胡椒粉、豆腐、海米烧开，加盐调味，用水淀粉勾成薄欠，淋香油出锅。

提示：这道菜因加了泡椒，口味偏辣，不喜欢的可不加，变成咸鲜口味。