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夏季养生菜——《冬瓜烧牛脊》

桃园深处 2011-07-01 20:52:54
冬瓜是瓜菜中唯一不含脂肪的瓜菜,故素有“减肥瓜”之称。冬瓜的营养十分丰富,具有清热解毒、利水消肿、减肥美容的功效,是肾炎、高血压、冠心病及各种浮肿患者、慢性支气管炎的康复保健养生佳蔬。常吃冬瓜,皮肤不长粉刺,不生疔疖,是夏季美容菜里不可多得的食材。
      只烧冬瓜,无肉不欢的儿子定会不满意,于是用牛脊肉——既牛肋条一起来烧,各取所需,需要补充能量的吃肉肉,想减肥的吃冬瓜,两全齐美。再:冬瓜吸收了牛肉的香气,不再素生生的没味道,绝对称得上是美味。
 
------------------------《冬瓜烧牛脊》-------------------
 
食材:牛脊肉(或牛肋条) 冬瓜
调料:姜 葱 蒜 料酒 盐 生抽 八角 胡椒粉
做法:
1、将牛脊肉洗净切适口的小块,用加了姜片、料酒的水飞过;
2、起热锅入油,三成热时加入葱段、姜块、蒜瓣爆出香味,下飞过水的牛肉中火翻炒均匀,加生抽、料酒、八角、胡椒粉及适量水,大火烧开后调中小火慢慢煮40分钟左右;
3、冬瓜去皮、瓤,切与牛肉差不多的块,下入锅中,中火烧10钟至熟,加盐调味即可。
提示:葱可选择洋葱为宜,因其较耐长时间炖煮。而普通葱则一煮既烂,味道也远没有洋葱浓。
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