辣炒花甲

这有很多种名字呢，花甲，花蛤，蛤蜊，等等。。。。

材料：花甲一斤，青椒（细长的那种很辣的），姜蒜

调料（调汁）：鱼露，鸡精，耗油，黄酒，生抽，白糖

制作过程：

锅里烧开水，把洗干净的花甲倒进去。

每个花甲都煮开，没有开口的就是坏的，不能吃，因为我要挑漂亮的壳，就泡冷水里，慢慢挑，平常花甲都一个样子，今天遇到漂亮的，全被我挑了。

锅里热油。

翻炒姜蒜，再把花甲辣椒一起倒进去翻炒

然后把调好的汁倒进去，收干汁就可以出锅了。