抹茶柠檬玛德琳

    停了好长时间了，这段时间虽然没有动手制作美食，但是脑子里每天都在想这个事。近期看了看有关美食拍摄的一些知识，扒了扒自己以前所做的东西，看了一些高手们的博客，学习他们的做法、拍摄技巧以及经验总结，也认真反思了一下自己的不足（我感到自己的不足简直太多了，有些真的是学不来了，天赋使然），越来越不满意自己制作美食的态度和方式，我决心今后一定尽最大力量做好每道美食，因为每样食材都是有生命的，我要对得起它们。 

    今天做的是抹茶柠檬玛德琳，由于买的是玛德琳浅模具，出来的成品一个个像个大元宝似的，上面的印迹几乎看不出来，真是后悔贪图便宜，买了个这样的模具，下次再买个好一点的模具，做漂亮的玛德琳献给各位好朋友。

    原料：低粉50克、白砂糖40克、鸡蛋1个、抹茶粉8克、柠檬皮1/4个、香草粉1.5克（即1/4+1/8小匙）、泡打粉1.5克、黄油50克。

    做法：1、将柠檬皮切成屑状，黄油融化；鸡蛋打散，加入糖，用手动打蛋器搅拌均匀，加入香草粉和柠檬皮屑，搅拌均匀。

          2、低粉、抹茶粉、泡打粉混合过筛至1中，用手动打蛋器搅拌均匀，加入融化的黄油，搅拌至光滑状态，放入冰箱冷藏一个小时之后取出，在室温下放置片刻，待面糊重新恢复到可流动状态时放入裱花袋，挤到模具上八分满。

          3、放入预热180度的烤箱中层，烤制10分钟。

    玛德琳真的好神奇啊，在烤制的过程中，一个个的小肚子胀的鼓鼓的，好可爱啊，我给它们来了张近影，这是熟了的玛德琳。

    大家的模具如果不是不粘的，那么在将面糊挤入之前，一定要做涂油撒粉的程序。我今天是用家里的数码相机拍的，是不是比以前进步了呢，要知道，这个相机一不是单反，二它只有五百万的像素，但我通过学习和操作，拍出来的效果比以前清晰多了，看来，到什么时候也要充实自己，这是我近期最大的体会，切不能一瓶子不满、半瓶子晃荡。过去我老埋怨老公，说他买的这个相机像素太低、拍出来效果很不好，殊不知，我很多东西都没有掌握，以后不能太浮漂了。