开胃无限---【皮蛋拌豆腐】

球球厨窝发布于 2011/7/13 13:13

材料：豆腐一块，皮蛋两个，蒜末，香菜末，盐，鸡精，生抽，醋，辣椒油，香油。

做法：

1.豆腐一块，皮蛋两个。

2.豆腐切小方块，放入开水中焯一分钟，捞出沥干水分。

3.皮蛋也切小块，与豆腐混合。

4.用蒜末，香菜末，盐，鸡精，生抽，醋，辣椒油，香油，适量冷开水调汤汁，浇在上面，拌匀即可。

球球温馨小提示：

1.皮蛋可以先放锅中煮五分钟，这样切出来的皮蛋完整不会黏糊糊的，拌起来的汤汁也比较清爽。

2.豆腐焯水可以去除豆腥味，拌的时候也不易碎。

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