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开胃无限---【皮蛋拌豆腐】

球球厨窝 2011-07-13 13:13:11
 
 

 
 
材料:豆腐一块,皮蛋两个,蒜末,香菜末,盐,鸡精,生抽,醋,辣椒油,香油。
 
做法:
 
1.豆腐一块,皮蛋两个。
 
2.豆腐切小方块,放入开水中焯一分钟,捞出沥干水分。
 
3.皮蛋也切小块,与豆腐混合。
 
4.用蒜末,香菜末,盐,鸡精,生抽,醋,辣椒油,香油,适量冷开水调汤汁,浇在上面,拌匀即可。
 
 

球球温馨小提示:
 
1.皮蛋可以先放锅中煮五分钟,这样切出来的皮蛋完整不会黏糊糊的,拌起来的汤汁也比较清爽。
 
2.豆腐焯水可以去除豆腥味,拌的时候也不易碎。

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