紫薯花卷

爱紫薯的颜色，不过没有做几次有关紫薯的食物。这次买了一袋子小紫薯，想想，还是做最普通最家常的馒头来吃吧。

原料：

紫薯两个，中筋面粉500g+400g，酵母粉10g，温牛奶400g左右。

做法：

1、紫薯去皮，切成小块；

2、放在蒸锅上蒸熟；

3、稍微放凉，用勺子把紫薯压成泥儿；

4、400g中粉+200g紫薯泥混合均匀；

5、根据湿润程度，加入150g左右牛奶、4.5g酵母粉，揉成面团；

6、500g中粉+250g温牛奶+5.5g酵母粉，揉成面团；

7、8、放在温暖地方发酵至2倍大；

9、用面条机把发好的面团压成光滑面片；

10、面色面片和紫色面片依次放好；

10、卷起，切块，盖上保鲜膜二次发酵20分钟；

11、蒸锅热，放入二次发酵好的馒头胚子，大火20分钟即可。关火后焖5分钟再开锅盖。

手工馒头，嚼劲十足呢

 

这次真很郁闷。做了好多好多，没放凉时候我有事儿出门了，回来，好看的全没了，都被俺娘拿给某个阿姨了......额，我还没拍照呢啊

    剩了几个，大家将就着看看，随便吃吃吧