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凉拌菜简单易做，常见到的家常凉菜，多以生姜、蒜、醋为调料。凉拌菜
鲜美嫩脆，味清爽口，一年四季皆可食用，尤以夏季受人欢迎。
开胃、香辣脆黄瓜，在这高温天气可是个好东西。黄瓜热量小，多汁脆
嫩，生拌不错。
这道拌黄瓜有所不同的是，是爸妈在自家阳台上，用花盆种出来的，纯绿
色无污染黄瓜。拌之前经过盐腌制片刻，挤净水分再拌，爽、脆、嫩、甜、可
口。
主料：黄瓜320克
辅料：生姜1块 独蒜1个 干红椒2个
调料：芝麻油1勺 姜汁醋3勺 凉拌酱油2勺 盐适量
做法：
1、准备好黄瓜、生姜、独蒜、干红椒。
2、准备好姜汁醋、凉拌酱油、芝麻油。
3、生姜、独蒜、红椒切丝。
4、姜蒜丝用醋和酱油拌成味汁备用。
5、黄瓜洗净、去瓤、切粗条。
6、黄瓜用适量盐腌制。
7、挤净水分，装盘备用。
8、将味汁淋到黄瓜上。
9、锅中烧热油，放入红椒丝，煎出红油。煎好的红椒和辣椒油淋到黄瓜上，拌匀即可。
步骤图1-9
贴心叮咛：
1、黄瓜洗净、去瓤、切条，一定用盐腌制，会比较脆。
2、油烧热后，可以将火关闭再煎红椒，香而辣且不易糊。