凉拌菜简单易做,常见到的家常凉菜,多以生姜、蒜、醋为调料。凉拌菜
鲜美嫩脆,味清爽口,一年四季皆可食用,尤以夏季受人欢迎。
开胃、香辣脆黄瓜,在这高温天气可是个好东西。黄瓜热量小,多汁脆
嫩,生拌不错。
这道拌黄瓜有所不同的是,是爸妈在自家阳台上,用花盆种出来的,纯绿
色无污染黄瓜。拌之前经过盐腌制片刻,挤净水分再拌,爽、脆、嫩、甜、可
口。
主料:黄瓜320克
辅料:生姜1块 独蒜1个 干红椒2个
调料:芝麻油1勺 姜汁醋3勺 凉拌酱油2勺 盐适量
做法:
1、准备好黄瓜、生姜、独蒜、干红椒。
2、准备好姜汁醋、凉拌酱油、芝麻油。
3、生姜、独蒜、红椒切丝。
4、姜蒜丝用醋和酱油拌成味汁备用。
5、黄瓜洗净、去瓤、切粗条。
6、黄瓜用适量盐腌制。
7、挤净水分,装盘备用。
8、将味汁淋到黄瓜上。
9、锅中烧热油,放入红椒丝,煎出红油。煎好的红椒和辣椒油淋到黄瓜上,拌匀即可。
步骤图1-9
贴心叮咛:
1、黄瓜洗净、去瓤、切条,一定用盐腌制,会比较脆。
2、油烧热后,可以将火关闭再煎红椒,香而辣且不易糊。