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我发现我这个人吧，川菜活动开始时，没心思做，等到川菜活动早结束了，苏菜开始了，我反而捯饬起川菜来了，汗~~~~周末就是想吃肥肠了，算起来差不多一年都没吃过肥肠了，没办法啊，想吃就一定要吃到才行。
肥肠在我家4个大人中，我和我妈、我小姑子我们3个人都很喜欢吃的，唯独我老公是一口也不吃的，无论我怎么诱惑他尝一尝，这个人吧都坚决不动筷子，他就是接受不了肥肠的味儿，就跟有些人受不了臭豆腐一样，没口福哇。不过也样更好，这盘肥肠就归我们三个女人啦。
不辣不够味，太辣我们又受不了，所以做的是微辣版，比较带劲但又不会辣的直吐舌头的那种，适合我们的口味。而且先卤水煮软后再小火煸干了肠内大部分的油，所以也不会很油腻，吃起来才特别香。喜欢吃辣的，可以多放些干红辣椒，我这次做没加花椒，我老妈不喜欢花椒，如果加点花椒一定更不错。
最后总结，老妈很喜欢，夸好吃哦，洋葱也一片不剩，小棉袄她爹还是依旧坚决不动筷子，完全视而不见。
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有没有细心的同学发现，我这次用的两个锅都来自美食天下，一个是爱多帮免火再煮锅，一个是我累死发了十六篇菜谱换来的爱仕达不锈钢煎锅，都好喜欢。免火再煮锅真的很省燃气，这个不锈钢煎锅我还是第一次用，外观好看的不得了，而且锅底聚热性能很好，导热也很快，太爱美食天下啦！
最近才有人说我拍的照片都很清新，今天我就打破一下，这个菜够厚重了哇？
清新可不是肥肠的风格哈
【干煸肥肠】制作
材料：
半熟猪肠、洋葱、青椒
配料：
八角、桂皮、香叶、葱、姜、蒜、干红辣椒、糖、胡椒粉、老抽、生抽、二锅头（代替料酒）
做法：
1、准备材料。（我买的是超市里出售的那种半熟的大肠）
2、肥肠入锅，加老抽、生抽、水、少许二锅头、葱姜蒜、八角、桂皮、香叶、少许盐、糖，卤煮40-60分钟（根据锅和火力来计算时间，我用的是爱多帮免火再煮锅，很省气，用高压锅也很方便）。
3、卤过的肥肠用一根筷子能戳进去就差不多了，捞出。
4、卤好的非常切块，放入锅中，不加油小火干煸。
5、煸至肥肠表皮微卷发黄，并且出油，盛出待用。
6、锅中留底油，放入洋葱块翻炒。
7、翻炒至洋葱变软，将洋葱移到锅边，放入葱姜蒜、干红辣椒段炒香。
8、放入肥肠和青椒翻炒，最后加适量盐调味即可。
灰灰小贴士：
◎我买的是超市里出售的那种半熟的大肠，这种大肠必须再煮段时间才能炒，否则直接炒会吃不动。
◎卤的时候加盐了，所以最后加盐要酌情加或不加。
◎不用担心猪内脏胆固醇高，又不是经常吃，没关系的啦。（好吃的人总是会给自己找借口，哈哈）
◎卤煮之前可以再用盐和醋反复的清洗，可以去掉些肥肠的脏器味儿。
