红烧鱼头豆腐

女儿被鱼刺卡过一次喉咙后，就再也不吃鱼了，前两天突然提出要吃鱼头炖豆腐，但是要红烧，我非常高兴，叫她爸赶紧去买，一个大鱼头中午红烧，晚上炖汤，就这么消灭了，当然女儿吃得最多的不是鱼肉，而是豆腐和鱼汤，看来她心中的阴影还是存在的。不过喝了鱼头汤就让我开心不已，多少还是补充了一些营养。

原料：胖头鱼，老豆腐

作料：盐。生抽，姜，蒜，葱，黄椒（三分之一个）鸡精、黄酒。

步骤：

1、鱼头洗净，剁大块。

2-3、坐锅热油，下姜片放置粘锅，再下鱼头煎至两面焦黄，煎的时候撒点盐，让鱼头入味。

4、豆腐切小块，放入锅中同煎一会，同时加盐，豆腐容易入味。

5、倒两大勺生抽，一勺料酒，加水没过食材，大火煮开，转小火慢煮。

6、待汤汁快收干时，加鸡精，最后撒上葱花即可。

一般来说红烧用的是老抽，可是家里老抽用完了，只好用生抽代替，因为生抽有点甜味，所以就不用加糖了，味道非常棒，晚上炖的鱼头汤如法炮制，就是炖的时候多加一些水，多加了点盐，炖的时间更久，鱼的鲜味全到汤里和豆腐中去了，一家人吃得津津有味。

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不知为什么还是喜欢发日志，不太喜欢发菜谱，感觉菜谱过于程式化，似乎日志更能宣泄感情，交流也更贴心。曾经因为发菜谱等待转换小图的时间过长而失去耐心。后来得知要先把步骤图缩小才能更好地上传，很麻烦也就不愿再发了，归根结底还是我比较懒，当然颈椎病不能在电脑前坐太久也有关系，什么时候在发菜谱时也能用插入美食相册中的图片功能就更简单方便了，很期待哟。