那日在电视上看有大厨在做菠菜鸡肉卷，可惜等我看的时候已经做好了，看着很不错，就自己改良了一下，可惜家里没有了寿司紫菜，用普通紫菜做的，样子看着有点不是很理想，吃着还满不错，今天分享给朋友们，希望大家喜欢！
食材：鸡胸肉120克
辅料：菠菜100克、豆腐皮2张、紫菜2张
配料：葱一小段、姜2片、绍酒适量、盐适量、蛋清一个、鸡汤一碗或
者鸡精少许。
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制作方法：
1、菠菜洗净备用。
2、豆皮和鸡胸、姜葱。
3、菠菜焯水后过凉水控干水分备用。
4、菠菜切成一公分多左右的段。
5、鸡胸肉切成鸡丝然后用刀背砸成鸡蓉，葱姜切成碎末。
6、把鸡蓉中加入葱姜末、盐、绍酒、鸡蛋清和少许水淀粉搅拌均匀备
用。
7、把豆皮展开备用。
8、先把鸡蓉馅平铺在豆皮上。
9、在铺上一层紫菜，最好是寿司紫菜，我的用完了用的普通的，有点
不好看，凑合吧。
10、然后把豆皮卷起来。
11、逐步的卷好，在最尾的地方涂上面粉或者淀粉 。
12、卷好的鸡肉卷上蒸锅蒸。
13、水开锅后5分钟左右就蒸好了，停火2分钟出锅即可成为鸡肉卷。
14、锅内鸡汤烧开放入菠菜，放入盐、少许糖，淋入少许香油和少许
水淀粉勾芡。
15、蒸好的鸡肉卷切成半公分的片。
16、菠菜装盘，把切好的鸡肉卷放在菠菜上面即可。
怡汝的这款改良版【菠菜鸡肉卷】就做好了！鸡肉嫩滑，鲜美可口，喝着菠菜汤，吃着鸡肉卷，还真是不错呢！
小贴士:
1、紫菜要选择做寿司紫菜的。
2、鸡肉一定要用刀背杂那样才更嫩滑。
3、蒸的时间不宜过长，否则会老。
4、鸡汤最好了，没有鸡汤的话就放鸡精。
日志
