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我在公司说要回家做“蛋饺”都没有人知道是什么？也不晓得怎么做，这应该是我们潮汕地区的一道菜吧！
材料：
鸡蛋4个 肉沫150克 泡好的香菇10个
调料：
葱花适量 鸡精适量 盐粉适量
制作过程：
1、把蛋饺需要的所有材料准备好
2、热锅下油，爆香泡好切丁的香菇，取出备用
3、把肉沫放下过锅翻炒至6成熟
4、把刚刚取出的香菇倒到锅中，放入葱花，再放进鸡粉，盐粉
5、把翻炒均匀的肉沫馅取出来，放到空盆里
6、鸡蛋打到碗里打散，像煎蛋一样的倒进锅中。{切记火好小，不可以打火哦}
7、在蛋的另一半边放上刚刚炒好的肉末馅
8、把没有放上肉末的那一面对折起来，让两面结合在一起，即可出锅
家里没有以前用的那个小煎锅，用的是奶锅代替，结果煎出来的蛋饺好大一个，不过好再味道是不错的，跟原来一样好吃
切开看看，里头的馅是很鲜嫩的，特别的香
吃的时候再想，如果馅有调进一点点淀粉，也许会跟好，下次试试看
