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五仁金瓜煲

elmonte 2011-07-17 07:49:56

南瓜又称为饭瓜,金瓜,富含维生素和果胶,具有排毒美容的功效,南瓜还含有丰富的钴,能活跃人体的新陈代谢,促进造血功能,防止糖尿病,降低血糖。多吃南瓜有很多好处呢。
这菜也是网上浙菜菜谱里搜来的,我略作了改动,加入腊肠,令此菜吃起来更加香,很符合家人的口味,一个小南瓜居然吃光光呢。

材料:小南瓜1个,五仁半碗(我用了核桃,花生,杏仁片,葵瓜子,胡桃),腊肠2根,葱2根,玉米油1大匙,蚝油1大匙,盐1/4茶匙,糖少许。
做法:
1. 用擀面杖把花生,核桃,胡桃擀碎,与葵瓜子,杏仁片混合。
2. 葱切葱花备用。
3.
小南瓜去皮切小块。
4. 腊肠去衣,切片。

5. 砂锅放油,把葱白爆出香味。
6. 放入腊肠煸炒出油。
7. 放入南瓜炒片刻。
8.
放入一半五仁拌匀。

9. 注入清水,放入蚝油,盐和糖拌匀。
10. 大火烧开,转中火烧约10分钟至南瓜软烂。
11. 撒上剩余的五仁和葱花即可。

色泽金黄,咸甜软糯。

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