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南瓜的营养成分较全，营养价值也较高。嫩南瓜中维生素c及葡萄糖含量比老南瓜丰富。老南瓜则钙、铁、胡萝卜素含量较高。尤其是秋天吃改善秋燥症状大有裨益。南瓜粥具有清火养胃健脾之功效。
南瓜虽然自己长得胖胖的，却是不折不扣的减肥好宝贝。主要是热量比较低，纤维比较高。更含有大量的碳水化合物，是可以代替主食的蔬菜之一。所以晚饭吃南瓜，既管饱，还不用担心摄入过多碳水化合物。
以往吃南瓜不是做粥，就是做南瓜饼或者炒菜吃，今天我用南瓜做了一个千层南瓜蒸糕，别说还真是不错，不但有南瓜的清香，还有蜜枣的甜鱼葡萄干的酸甜，吃起来我感觉非常不错，特意像朋友分享，喜欢的朋友可以试试看。
食材：面粉120克、细玉米粉120克、南瓜200克
辅料：葡萄干30克
配料：砂糖适量
3、放在蒸锅里。
4、上火开锅蒸3-5分钟。
5、蒸好的南瓜晾凉备用。
6、用勺子把南瓜碾成泥。
7、加入少许水和糖搅拌均匀。
8、面粉中加入酵母粉5克。
9、反复把面团揉成光滑的面团醒发1小时左右。
10、面团涨发一倍以上即可。
11、逐步的把所有的剂子都擀成薄饼，并放上少许葡萄干。
12、然后醒发10分钟左右。
13、凉水上蒸锅蒸18分钟左右即可。
14、蒸好的糕出锅晾一下就可以切了。
小贴士：
1、 南瓜比较甜，糖可以放也可以不放，看自己口味。
2、 面已经不能太硬，也不能太软，否则口感不好。
3、 蒸时候看薄厚来看时间。
