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简餐也可以很美味—照烧鸡腿饭

爱美的家 2011-07-18 22:08:49

周六妈妈飞去了青岛,老公出差福州。

热热闹闹的家只剩下我和美美二个人,空荡荡的房子一下子安静的让我难以适应。

妈妈去青岛其实也只是小住一段,但还是有太多的不舍,习惯了妈妈在身边的每一天,看着她忙前忙后的身影听着她的唠叨,心里会感觉非常温暖,就连美美这几天的口头语也变成了 “我想姥姥,她怎么还不回来呀”。

 

人少时做饭成了比较头疼的事情,做多了浪费,做少了女儿会抱怨对她不够重视,做个简餐吧,方便快捷又美味,30分钟饭菜肉全部搞定。

这份照烧鸡腿饭非常好吃,美美边吃边说今天可以不用洗她的盘子,她可以舔的很干净。

 

照烧鸡腿饭

 

材料:鸡腿,西兰花,胡萝卜,料酒,五香粉,盐,生抽,蜂蜜。

   

做法:

1.    鸡腿洗净后控干水份用刀子将骨头剔除,鸡肉用刀背拍打几下,然后用叉子在鸡皮上叉匀,这样可以防止皮缩。

2.    处理好的鸡腿,放入碗中加料酒,盐,五香粉腌制。

3.    在碗中加入料酒2大汤匙,蜂蜜1汤匙,生抽2汤匙调匀配好照烧酱汁。

4.    煎锅中倒入少许油,油热后放入腌渍好的鸡腿,鸡皮朝下放入。

5.    小火煎制,并不时地用铲子在鸡肉上压,待鸡皮煎至金黄色时翻面煎,待两面全部煎至金黄后倒入照烧酱汁,用小火收汁,中间要不停的搅动,以免烧糊,汁最好不必全部收干,留一点浇到米饭上会更好吃。将烧好后的肉取出静置一会切块即可。

6.    西兰花,胡萝卜洗净切小块,放入加了盐及少许食用油的开水中焯一下,取出控干后加入盐,香油搅拌均匀。

7.    盘中盛入米饭,摆上切好的鸡腿肉再取浇一点肉汁在上面,配上拌好的蔬菜即可。

Tips:

1.    鸡腿骨剔的时候慢慢来,小心不要切到手。

2.    口味淡的照烧酱汁中的生抽可适当减少一点。

3.    照烧酱最好多留一点,用这个汁拌米饭非常香。

 

 

 

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