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【西芹百合】——脆嫩清香的食疗养生素食

薄灰 2011-07-20 09:19:43

   

    那天逛另一家菜场的时候,发现了新鲜的百合,这个是我家附近菜场没有卖的。所以赶紧买了一些,回家后就做了这个简单但非常经典的素食——西芹百合。

    在婚宴上,每每都少不了这道西芹百合。谁让它口感脆嫩清香,虽然朴素淡雅,但是绝对不失气质,而且营养又好,寓意又好,所以是深得人们喜爱的一道清新素食。

    西芹口感脆嫩,但却含有丰富的膳食纤维,能够帮助我们的肠道做运动,润肠排毒。百合润肺补气,是药食兼优的佳品,老幼皆宜。百度说,因其鳞茎瓣片紧抱,“数十片相摞”,状如白莲花,故名“百合”。人们常将百合看作团结友好、和睦合作的象征。民间每逢喜庆节日,有互赠百合的习俗,或将百合做成糕点之类食品,款待客人。不过要注意一点:百合性偏凉,凡风寒咳嗽、虚寒出血、脾虚便溏者不宜食用。


营养价值 

   1.西芹和芹菜具有相同的营养和食疗价值。西芹性凉、味甘。含有芳香油、VP及多种维生素、多种游离氨基酸等物质,有促进食欲、降低血压、健脑、清肠利便、解毒消肿、促进血液循环等功效。实验表明,芹菜有明显的降压作用,其持续时间随食量增加而延长。并且还有镇静和抗惊厥的功效。

   2.百合的营养价值非常的高。虽然看起来像垃圾皮,但是经常的吃的话可以治疗整天咳嗽,还可以治疗失眠。火气重的男人常吃它可以清火,还可以清心明目。抽烟多的男人吃它,还可以润肺。女人多吃它会加快皮肤细胞的新陈代谢,是十分有好处的。它还可以起到美容养颜的作用、帮助老年人提高身体免疫能力、防治癌症。

【西芹百合】制作

材料:

西芹,新鲜百合,红柿子椒

做法:

1、准备材料。

2、芹菜斜切段,红柿子椒切丝,百合剥成片待用。

3、、水里放盐和油烧开后,放入芹菜茎,水再开后关火。百合放加有少许糖的沸水中焯10秒钟。

4、芹菜和百合用凉水冲净沥干。

5、炒锅里炒香姜、辣椒。

6、再放入西芹和百合同炒,加盐鸡精调味即可。

灰灰小贴士:

◎因为百合微苦,所以焯百合的水中加少许糖可令百合的味道更加清甜。

◎焯百合约10秒钟即可。过水可以防止百合炒出来发黑。

◎西芹茎秆粗,所以如步骤图上那样斜切,增加断截面,这样会更入味。

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