家里人最爱吃的莫过于油爆大虾，最近的虾上市的很多，特意买了这个油爆大虾。这里分享给朋友们，希望大家喜欢！
主料：大河虾350克
配料：葱一段、姜少许、黄酒一勺、白砂糖一勺、醋少许、植物油适
量。
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制作方法：
1、油爆大虾食材。
2、将虾剪去钳、须、脚，洗净并沥干水；
3、炒锅内下熟油，用旺火烧至八成热时，将虾放入锅内，用炒勺不断
推动，约炸5秒钟左右，即用漏勺捞起；锅内留少许油，待锅中油
温回升到八成热时，再将虾倒入锅中，约炸炒10秒使肉与壳脱开 秒，用漏勺捞出备用。
4、炒锅热锅凉油7成热放入葱姜炸香。
5、将锅内的油倒出，再将虾放入锅内，加入适量盐、葱、酒、糖、少
许生抽和少许老抽，没有生抽和老抽用酱油也可以。
6、颠动炒锅，用旺火略爆，用铲子稍微压一下虾头，红油就出来了。
7、爆好的虾淋入少许入醋，出锅装盘即成。
8、做好的虾装盘开吃。
小贴士：
1、虾忌与某些水果同吃。尤其是含有大量维生素c的水果。虾含有比
较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，
如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价 值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体
不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果
同吃至少应间隔2小时。
2、吃维生素c片剂时候不能吃虾。
3、爆虾速度要快，否则壳脆。
日志
