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宝宝快乐成长餐之补钙佳品--油爆小河虾

倾城妈咪 2011-07-22 10:24:52

  在成长过程中的宝宝,对钙的需求量很大.
  补钙的食品有很多,虾皮、芝麻酱、鱼、坚果等等...但我家朵朵对这些都不太感兴趣,尤其是虾皮,完全拒绝!所以没办法,我一直买钙片给她补钙。
  前些天在早市上看到有卖小河虾,很新鲜,就买了些回来。没想到,朵朵很喜欢,这个含钙量同样相当丰富。很是惊喜!记录下来,跟大家分享。
 
材料:小河虾250克,葱花、姜丝、料酒、生抽、老抽、白糖、盐、鸡精、植物油适量。
 
制作方法:

1.小河虾清洗干净,放到沥水盆中沥干水分。

2.葱切葱花,姜切丝,备用。

3.锅中放入比平时炒菜稍多的油,烧热后,放入姜丝爆香。

4.放入小河虾爆炒。

5.放入生抽。

6.倒入老抽。

7.烹入料酒。

8.调入白糖、盐、鸡精,快速翻炒。

9.将水分炒干,撒入葱花即可。

如果喜欢嫩些的口感,在第八步骤的时候,调入白糖,鸡精和盐后,撒葱花即可出锅.如果喜欢酥一些干一些的口感,则按照我的做法,将水分炒干,多炒一会再出锅.随自己口味而定.

妈妈育儿手记:

虾皮的含钙量为各类食物之冠,而豆腐、豆腐干等均为豆制品中含钙的佼佼者,香菇、冬菇含钙、维生素D丰富,维生素D则能促进钙的吸收;如果搭配菠菜,菠菜中的草酸会有碍钙的吸收,故烹调前一定要焯水,这样可以焯掉草酸含量的百分之七十到八十。

蔬菜中含钙量较高的有:油菜、苋菜、芥蓝、雪里蕻、空心菜、芹菜等。烹调前均需焯水,以保证钙的吸收。

 

 

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