偶尔会想起去湘菜馆吃点，尤其是小炒子鸡，在饭店多次吃，感觉很好吃，后来逐步在家里做，就用那个超市买三黄鸡来做，因为三黄鸡就是子鸡的一种，口感挺好的。这个小炒三黄鸡还是一个月前的做的，怡汝版的这道【小炒三黄鸡】味道鲜美，咸鲜味美，辣味适中，是一款不错的夏季下酒菜，也是佐餐的好菜。这里分享给大家，希望大家支持和喜欢！
食材：三黄鸡500克。
辅料：青、红、黄彩椒各一个（实际上每样用少半个即可0）、小米椒
一个、干辣椒2-5个。
配料：葱姜蒜、生抽、老抽、料酒、糖、泡椒水少许、鸡精。
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制作方法：
1、小炒三黄鸡主料---三黄鸡。
2、小炒三黄鸡辅料---配菜。
3、鸡肉切成块。
4、配菜全部切成片、葱姜蒜切片备用。
5、鸡肉放入热水中焯水捞出控干备用。
6、炒锅上火烧热放入花椒、大料、桂皮、香叶炸香。
7、然后放入鸡肉翻炒至水分基本 没有了，放入干辣椒、葱姜蒜翻
炒。
8、然后放入小米椒翻炒，在放入料酒、生抽翻炒。
9、在放入少许老抽和躺翻炒。
10、放入配菜翻炒断生后放入盐、糖、鸡精、淋入泡椒水出锅即可。
小炒三黄鸡出锅!
怡汝改良的【小炒三黄鸡】就做好了！颜色鲜艳、味道鲜美、咸鲜适当、辣味适中、佐餐下酒都不错，这里给朋友们参考！
小贴士：
1、真正的湘菜要比这个稍微辣一些，由于是夏季比较容易上火，我做
的是微辣的，要是你喜欢吃辣，就多放点小米椒和干辣椒。
2、鸡肉炒干后放料要适中，没有生抽和老抽的就用酱油代替。
3、没有泡椒的用醋代替。
4、彩椒也可以换成尖椒，因为怕上火所有放的彩椒。
日志
