【湘菜】经常吃的家常菜---家常豆腐

 最爱的还是家常菜，各种口味的家常豆腐都是我们餐桌经常出现的菜品，今天的这款是湘味的家常豆腐，我有时候会放点肉，有时候不放，感觉都很好吃，也都很下饭。这里分享给朋友们，希望大家喜欢！

 

食材：卤水豆腐一块约450克左右。

辅料：青蒜一颗。

配料：郫县豆瓣辣酱一勺、生抽少许、老抽一滴、糖一勺、醋少许、
      鸡精少许。
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制作方法：

1、  家常豆腐主料---卤水豆腐。

2、  郫县豆瓣酱（郫县豆瓣酱很多的厂家，有的好吃有的不好，这个  颜色好看，但是味道和那个简装带的不同）。

3、  豆腐切成2公分左右大小，1公分左右的薄厚的片。

4、  把青蒜洗净切成丁，葱姜蒜切成片备用。

5、  热锅凉油，炒锅热了后放入花椒炸香后捞出花椒放入豆腐煎。

6、一面煎好了翻面在煎。。

7、  等两面金黄都煎好了。

8、  放入葱姜蒜炒香。

9、  把豆腐用铲子把豆腐推到边上，中间放入郫县豆瓣酱炸香。

10、              然后翻炒让其上色均匀。

11、然后再放入少许料酒、生抽、老抽翻炒，并放少许鸡汤或者水。

12、然后放入白糖、醋、淋水淀粉出锅即可。

好吃也下饭的家豆腐就做好了！

       怡汝的这款多滋多味、味道咸鲜、微辣可口的【家常豆腐】就做好了，又是一个超级下饭菜呀！这也是一个多月前做的，近期忙也上火，不能吃辣，所有目前是不能吃了！

 

小贴士：

1、  郫县豆瓣酱很咸，加上生抽和老抽味道就够了。不过豆瓣酱多放
 了，生抽就要少放，否则会咸。

2、  如果你想吃特辣的可以在放点干辣酱丝。