我很喜欢吃闽菜，尤其是闽菜的虾丸、鱼丸、豆腐丸子都做的不错，我也很喜欢吃，那次做了酿豆腐剩下的豆腐和虾肉馅，放了冬瓜就做了这款丸子汤，出锅看着白色的豆腐丸子和淡粉的虾丸，吃起来又是那么的鲜嫩可口，想想就起名叫【鸳鸯冬瓜丸子汤】。别说味道还很鲜美呢，我晚餐基本就是吃的这个就饱了呢！今天分享给朋友们，希望大家喜欢！
食材：冬瓜一块约300克、猪肥瘦肉120克、大虾120克、豆腐末100
克。
辅料：香菇一朵、葱姜末适量。
配料：生抽少许、绍酒少许、胡椒粉少许、盐适量、糖少许、蛋清一 只。
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制作方法：
1、鸳鸯冬瓜丸子汤食材---冬瓜、猪肥瘦肉、大虾、香菇。
2、鸳鸯冬瓜丸子汤食材---豆腐末。
3、猪肉去皮剁成肉馅、大虾也去掉头和外皮用刀背砸成虾蓉。
4、香菇和姜葱都切成细末。
5、猪肉馅和虾蓉取一半加入葱姜末、香菇末、加入生抽、盐、糖、胡
椒粉、蛋清搅拌均匀即可。
6、另一半猪肉馅和虾蓉加入豆腐末，在加入少许干淀粉、少许盐搅拌
均匀。
7、冬瓜去皮清洗干净切成薄片。
8、锅内放鸡汤或者水烧开后放入冬瓜煮开。
9、然后用小勺子先把豆腐丸子和虾丸逐步拨入冬瓜锅内煮开去掉浮
沫，然后中火煮2分钟放入少许盐、胡椒粉和味精，撒上少许香葱
末即可出锅。
10、做好的丸子汤装完就可以吃了。
怡汝的这款【鸳鸯冬瓜丸子汤】就做好了！
小贴士：
1、肉煮时候不可过长。
2、丸子有滋味了，汤不能口味太重。
日志
