主材料：鸭掌1.2斤 紫苏10克
配 料：姜片 葱头 蚝油、酱油
做法：
1.先把鸭掌起骨，只要肉。（这个过程有点难度，做多了便好办。）
2.紫苏切碎待用，姜切片，葱头拍扁。
3.沙煲里加入一碗水烧开。
4.锅里下油，葱姜，鸭掌一起爆香。
5.下一点盐炒3分钟后，盛进沙煲，加入蚝油、酱油转小火焖10分钟。
6.不时的用筷子搅拌一下，最后下紫苏焖3分钟，收汁即可。
过程图——-
此菜特点：香味浓郁，不油腻，口感特强，特有韧劲。
小贴士：炒的时候加入少量的盐，能使鸭掌更入味。但别太多，因为焖的时候加入蚝油，蚝油也含有大量的盐。紫苏一定要新鲜的才突显香味。
