前几天自己做了剁椒，在网上一搜做法，还能炒蛋呢，而且还是湖南人民的家常菜！于是就试着炒了一次，味道果然不同寻常，和普通的炒鸡蛋不一样，用剁椒炒出来的特别香，而且很下饭，配粥应该也很不错！决定了，以后经常做这道菜，早上配粥吃，又营养又简单好做！过程非常简单，新手也能一学就会，想做的不好吃，我看非常难，哈哈！
原料：鸡蛋2个，剁椒2大勺，油适量，盐一点点。
做法：1：将鸡蛋加入一小勺黄酒，两勺水，搅拌均匀。
2：准备两大勺剁椒。
3：锅底放油，将鸡蛋中火煎熟，铲成小块后盛出。
4：锅底放少许油，将剁椒煸炒出香味。
5：将炒好的鸡蛋倒入，快速翻炒至鸡蛋变散，撒入一点点盐即可。
琉璃碎语：因为自己做的剁椒不是特别咸，所以后来又放了一点点盐，如果你用的剁椒比较咸，可以根据自己的口味进行调整，也可以不放盐了。黄酒和水的作用，可以让鸡蛋去腥，而且炒出来比较松散容易入味。
