蜂蜜海绵小蛋糕

上次做蜂蜜海绵小蛋糕，因为一些原因失败了，俺并没有气馁，这周休息日，俺冒着高温，在厨房里挥汗如雨，再战小海绵。

材料：鸡蛋两个，蜂蜜30克，白糖30克，色拉油30克，面粉65克

做法：

1.       面粉65克过筛备用，

2.       两个鸡蛋打入盆中，加入30克蜂蜜和30克白糖，直接用高速开始打发，这个季节不用在下面热水盆，要是低于20度，那么在下面垫个热水盆比较容易打发。

3.       打发的过程就是从粗泡变细泡再变至基本没有泡，蛋液颜色变浅，体积比开始涨大了好几倍，蛋液挂在打蛋器上不是很容易滴落下来，划个八字，不是很容易就能消失，这样就是打发成功了

4.       把过筛后的65克面粉倒入蛋液中，

5.       自下而上搅拌均匀，不要有面粉颗粒，

6.       取少许鸡蛋面粉液，倒入30克色拉油中混合，

7.       再全部倒回鸡蛋液中，搅拌均匀，注意不要消泡

8.       再倒入模具中，烤箱175度，上下火，中层，烤20分钟左右至表面上色即可。