【二伏面】迟到的二伏面---茄丁面

 头伏饺子二伏面，老传统了。我是饺子也吃了，面也做了，但是这饺子面条的照片却都在睡觉，今天找出来分享给大家，希望大家喜欢！

       

食材：面粉300克、西红柿一个约180克、长茄子一条约200克。

辅料：尖椒丁10克。

配料：盐适量、糖一勺、生抽一勺、鸡精少许、香油一滴。

==========================================================

制作方法：

 

1、  面粉准备好，按照每个人食用的量来准备即可。

2、  茄子和西红柿清洗干净。

 

3、  面粉适量水和成光滑的硬面团醒发10分钟。

4、  茄子去皮和西红柿都切除小丁，葱花切片，姜切丝，少许尖椒配
    色即可。

5、炒锅热锅凉油油热了放入葱姜爆香放入茄子丁翻炒。

6、翻炒至茄子变色变软后放入西红柿丁翻炒。

7、等西红柿炒出汁放入尖椒丁和盐、糖和生抽。

8、加入少许水煮开转小火煮2分钟，加入鸡精，淋香油转大火淋入少
   许湿淀粉勾芡出锅。

9、然后把醒发好的面团擀成薄薄的片。
10、然后散上面防止粘连，这在一起。

11、然后把面条切成宽面条，喜欢什么样切成什么样的。
12、然后把面条下入开水锅中煮熟过凉备用。

13、过凉的面条捞出控掉水分装在碗中。
14、浇上已经做好的茄子丁卤子即可。

    我又荷包了一个鸡蛋，就解决了一顿饭了！
       

这款简单好吃的【茄丁面】就做好了！

小贴士：

1、  尖椒丁是为配色，如果你不吃辣可以换成青椒丁。

2、  你可以勾芡也可以不勾芡，勾芡是为了汁匀。