麻辣土豆

  曾经的我们，中午饭不去食堂，去学校后面的小饭馆，为的就是这一份麻辣土豆，配上一碗鸡汤米线，别提那感觉有多爽了！

  原料概括：土豆、孜然、花椒、八角、辣椒、五香粉、盐、鸡精、辣椒油、芹菜叶。

  上过程图：

做法：

1，准备好原材料！

2，土豆切成0.5厘米左右的条，一定要过水泡一下，防止淀粉过多，炸的时候粘连到一起，然后芹菜叶洗干净。

3，将土豆控水，看看我这独门绝学，下面是一盘子，上面盖上一篦子！再上面是土豆。

4，热锅温油，大概6，7成热左右！

5，控完水的土豆，可以放干淀粉，我没有放，我喜欢食材出来的本身的味道！

6，土豆下锅炸，翻炒一会，等稍微变颜色。

7，盖上锅盖，转小火，然后炸制一段时间。

8，等到看着差不多的时候，开盖，然后开大火煸炒，盛出来！

9,热锅凉油下入辣椒、花椒、八角，慢慢熬出香味。

10，下入土豆，然后迅速煸炒，加入孜然。

11，下入辣椒油，然后鸡精，盐。

12.放入芹菜叶，垫勺出锅！

浪漫罗里吧嗦：

1，土豆选择小土豆或许味道更好，因为比较绵软，配上稍微带点质感的外皮真的是很棒。

2，炸土豆的时候为了不粘锅，最好是油多点好，并且火候好控制，还有可以挂一点干淀粉上去，也不错的！

3，有人会加豆芽，或者是青菜进去，我放芹菜叶完全是为了出味道，不过这个确实不错，大家可以根据自己的需要放东西的，希望大家喜欢！

好啦，这么就做好了，跟我不用客气，大家随便吃随便喝！