家常版－－－－－－炸酱凉面

炸酱所用材料：豆瓣酱、大豆酱、猪里脊、葱姜蒜、五香榨菜

炸酱做法：

1、里脊肉切丁加料酒淀粉抓腌均匀，豆瓣酱大豆酱加水、蚝油调成汁

2、锅内倒油，将葱姜蒜放入，再加入肉丁煸炒至发白，加入榨菜丁一同煸炒，加入调好的酱汁，小火炖至收汁

 

其它所用材料：面条、金针菇、青瓜、鸡蛋、绿豆芽、胡萝卜、火腿肠

做法：

1、事先准备一壶凉开水，放冰箱冷冻

2、青瓜、火腿肠切丝，绿豆芽、胡萝卜丝、金针菇，分别焯熟，鸡蛋摊成蛋皮切丝

3、水烧开，放点盐，将面放入，煮开后关火，捞出，放入事先冰过的凉开水中

4、将面条捞起，放盘里，码上蔬菜，放入酱料，即可