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没来得及发的一道闽菜——坛烧肥鸡

梅依旧 2011-07-28 17:36:17

 

 

    坛烧肥鸡,属于闽菜。

    这道菜是为闽菜的主题赛做的,一直没发上来。

    前几天,儿子回来了,毕业了,结束了四年的大学生活。

    620号他们举行了毕业典礼,儿子告诉我,他要回家待一段时间

   之前,儿子在做着一部动画片的设计,工作的事就先放下了,他说,忙完了手头上的活,先回家待一段时间,然后再回北京找工作。

    628号,儿子突然打电话说,先不回家了,要去搜狐游戏面试3D设计师,这是个机会,面试完了再回家,也不一定会面试上,毕竟是大公司,自己也毕竟是新毕业的大学生

    面试三天,结果是当天就通知被录用了,第二天就要求办理入职手续。

   儿子没想到会这样快,给了他一个措手不及,房子还没租,户口档案都还没办理。我告诉他,先去租房子,安定下来再办理其它的事情。

    搜狐公司听了他的情况,也给了他十天的假期,让他办理这些事情。儿子租好房子,搬进去收拾好了,就坐车回来了。

    每次他回家,老公就说,怎么整得和过年一样。

 

 

 

 

 

   主料:鸡半只、冬笋100克、鲜香菇80克、番茄干8
   调料:葱、姜、八角、酱油、客家黄酒300克、冰糖、味精、高汤

   做法:1. 将鸡切成方块,放入开水锅中焯一下,除去血水;
               2.
葱切段;香菇洗净切片;番茄洗净;
              3.
冬笋切厚片,姜切片
              4.
将小坛洗净,放进鸡肉、冬笋、香菇、红枣、葱白,调入酱油、味精、黄酒、

          冰糖、八角、高汤

             5.坛口用荷叶封紧,盖上盖,再用麻线缚牢
             6.
将小坛置火上,用小火煨50分钟取出

            7.食时倒进大瓷盆中即成。

 

    私房活:番茄干也可用红枣代替,客家黄酒也用其它黄酒。

 

 

 

 

 

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