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材 料：草虾（1斤）
配 料：姜、葱、味极酱油各少量（辣椒丝按各人口味添加）
做 法：1、先来把虾洗干净，如果想吃起来方便些可以用剪刀剪去虾须、虾脚，再放一点酱油、料酒、胡椒粉简单腌一下。
2、把锅烧热，加少量油。油温5、6成热时有130—170℃，此时油面有微青烟，油从四周向中间翻动，这个时候，将虾下锅将会出现大量气泡，但无爆声，也不用担心热油会溅伤自己。火候的控制是由你决定，有人喜欢鲜甜点的虾，喜欢虾带水份多，感觉水水的，虾肉嫩嫩的。那么你可以煎的时间少一点，熟了就好。而有人却喜欢烧烤的香味。那么建议你煎的时候可以煎得干一点，只要不烧糊就OK了。
这是把虾下锅后的样子，油气太大照得不好，看不清！
3、把煎好的虾捞起，锅里留油少许，葱、姜煸炒后加料酒、味极鲜酱油、糖、鸡精，把煎好的草虾倒进锅里翻炒，再加辣椒丝即可上碟了。
这盘味极虾咸淡鲜香，风味独特。虾肉性温，味甘咸，还有补肾壮阳的作用。但老年人胆固醇高，尽量不要一次吃太多。干煎时一定要手勤搅拌均匀，否则虾容易烧焦。
酱 油 焗 鲜 鱿
材 料：鲜鱿鱼一条（去眼晴内脏污物洗净备用）。
调 料：酱油，醋，料酒，鸡精，糖（如果想煮出来的颜色深点就用冰糖）
做 法：1、水烧开后放料酒，放入鱿鱼飞水，水开后捞出鱿鱼，倒掉水。
2、锅里放少许油，放入焯过水的鱿鱼，加清水，酱油烧开。
3、烧开后换中小火，加盖慢烧。
4、我大概烧了四十分钟左右吧，中途要翻几次，不要烧焦了 ，最后放糖（或冰糖），醋，开大火收汁，就可以盛起了！
放凉后就可以切好摆盘上台了！
小贴示：我试验了几次，后来发现改用鲍鱼汁代替酱油做出来的味道更香也更鲜，只是颜色淡了些！
这个是用鲍鱼汁做的，如何？
再来一张单独的特写的，不知道姐妹们喜欢那种口味的？
我觉得用这个汁来捞饭或捞面吃，是一流的！因为里面既鲍鱼汁又有鲜鱿的滋味，真是好惹味的！希望大家都喜欢！