这可是真正的原创哦呵呵，总觉得玉子豆腐吃起来发腻，豆腐呢又容易碎，所以想到这个办法，被蛋裹住的豆腐超级嫩滑哦，强烈推荐阿，特别有老人小孩子的亲，绝对可以试试的，真的很棒！
金针菇蛋裹豆腐
材料：
金针菇 200克
豆腐 450克
鸡蛋 1个
配料：
葱 1根
姜 适量
蒜 适量
盐 适量
胡椒粉 适量
料酒 适量
蚝油 半勺
鸡粉 适量
香油 适量
生粉 适量
食用油 适量
做法：
1. 金针菇切去根部洗净备用。
2. 豆腐一盒。
3. 姜蒜切末，鸡蛋打散调入少许盐，生粉调成蛋糊。
4. 葱切花。
5. 豆腐冲洗后用厨巾抹干水份用挖勺将豆腐舀成不定型的块放入蛋糊里。
6. 平底锅里放油，油温四成热时放入裹好蛋液的豆腐。
7. 等豆腐煎炸至两面金黄夹出滤油备用。
8. 锅里放油，爆香姜蒜末，放入金针菇炒至菇软身。
9. 转入煲内加入适量清水烧开， 调入蚝油，料酒，盐，胡椒粉，鸡粉拌匀。
10. 加入炸好的豆腐。
11. 中火煲煮约3 分钟，淋入香油加入葱花即可。
：炸豆腐油温不可太高，以免炸糊，豆腐炸定型即可出锅。
