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夏日里的爽口美容菜—水晶肉皮冻

爱美的家 2011-08-02 21:25:09

动车事件已经过去10天了,新闻论坛中的消息正渐渐淡去。

看到绿茵场上球迷集体起立伸出双手为723遇难同胞致哀的场景,这一幕让人震撼与感动,心头压抑的感觉一下子缓解了不少。

 

时间的脚步并不会停歇,生活也还是要继续。

为了家人为了自已,一定要开心、精彩、美丽地过好每一天,今天这道爽口的美容菜,用肉皮小火慢炖,含有丰富的胶原蛋白。非常适合夏日食用,口感是清凉冰爽Q感十足,爱美的你千万不要错过。

水晶肉皮冻

材料:猪皮,料酒,姜,盐,八角,香叶,黄瓜,小红椒,生抽,醋,蒸鱼豉油,芝麻油。

做法:

1、肉皮清洗干净。

2、将锅中加水倒入料酒,姜,烧开后将肉皮放入,煮软后捞出。

3、煮好后的肉皮稍放凉后将残留的毛拨干净,将肉皮放在案板上,用刀将肉皮上的肥肉与油刮干净。

4、将处理的肉皮反复清洗干净,切成小细条。

5、把切好的肉皮加2倍的水,加姜,八角,香叶,大火烧开后转小火慢煮。

6煮约1个小时至较黏稠时调入少许盐调味后关火将调料挑出,将煮好的肉皮连汤一起倒入容器中放冰箱冷藏结冻。

7、将冻好的皮冻取出切块,黄瓜切丁,调入生抽,醋,蒸鱼豉油,熟白芝麻,芝麻油再撒上小红椒即可。

PS

1、肉皮上的肥肉和油脂一定要刮干净,不仅有利于健康,而且还是成品口感不油不腻。

2、炖猪皮的水两倍量合适,水太多皮冻太软不筋道;水少肉皮炖不烂。 

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