----全麦苏打饼干----
细心的朋友也许会发现，我家经常会做一些全麦面粉的东东：面包，饼干，油饼什么的。。。这些东东做好后，不仅吃着有一种特殊的味道，而且还非常有营养呢！
【全麦粉】是整粒小麦在磨粉时，仅仅经过碾碎，而不需经过除去麸皮程序，是整粒小麦包含了麸皮与胚芽全部磨成的粉。小麦中的麸皮含有营养价值极高的纤维素。由于全麦粉中麸皮含有更丰富的营养成分如微量元素、矿物质、维生素、必需氨基酸等。因此，全麦粉具有更高保健营养功能，有抗忧郁的作用。
今天做了全麦苏打饼干。 方子来自君之。由于这个全麦苏打饼干入烤箱时间有点晚（我在上网，耽搁了时间），有点发酵了，稍微厚些，品相不大好，请勿见怪。
不过我个人认为，这款饼干口感虽然不是那么酥脆，但最大的好处应该是比较养胃。
【材料】低粉60克，高粉60克，全麦面粉80克，黄油30克，干酵母1又1/4小勺，糖粉1/4小勺，盐1/2小勺，小苏打1/4小勺，水85-90克。
【步骤】
1.将所有材料（黄油要软化）活成面团。（我揉的时间有点短短，不光滑）。
2.揉好的面团用保鲜膜抱起来，室温发酵20分钟。
3.发酵好的面团擀成长方形。
4.把一段从1/3处向中间折起来。
5.把另一端也从1/3处折起来，完成第一次三折。
6.折好后收口向下放置，再次重复4.5步骤。一共三次。
7.折好的面皮擀成厚约0.25cm的薄片。用叉子在上面均匀扎些小孔。
8.用刀切成正方形小块。
9.切好后，移到烤盘上，表面喷些水，室温发酵20分钟左右，发酵到厚约0.4cm的时候，入烤箱。烤箱预热170度，15-20分钟左右。
