正宗的麻婆豆腐加里面的好像是牛肉，家里没有牛肉了所以就用猪肉做了这道山寨版的麻婆豆腐，不过看到这油亮的辣椒油，闻着麻辣鲜香的味道，你能不胃口大开吗?
原料：
嫩豆腐500g
猪肉100g
配料：
姜葱蒜各适量
豆豉
花椒粒
郫县豆瓣1大勺
油
盐
湿淀粉
料酒
做法：
1、买回来的豆腐用水冲洗一下，备用。
2、准备好姜葱蒜、豆豉、花椒等需要的香料。
3、豆腐切小块放到沸盐水里焯一下。
4、捞出沥干水分。
5、猪肉剁成末。
6、姜葱蒜切末备用。
7、热锅放油，放入花椒、姜葱蒜煸香。
8、加入肉末，加适量盐、料酒。
9、加入一大勺豆瓣酱炒香。
10、加入一小碗水煮沸。
11、放入豆腐。
12、稍稍收汁后，用湿淀粉勾芡，出锅后撒上葱花即可。
小贴士：
1、因为郫县豆瓣非常咸，所以可以不用再加盐。
2、豆腐在盐水中焯烫，可以保持豆腐的完整性，不容易破碎。
