以前自己真的是个辣椒控，无辣不欢！可是也不知道是怎么回事，生完宝宝之后就不太能吃辣，不是嘴巴不敢吃，而是身体在自然反抗！一吃很辣的牙齿就发炎！
只好减半烧辣菜的几率 ，但是偶尔嘴巴还是很谗，特别是我老公，总是怂恿我烧辣菜，几次一说自己也经不住辣椒的诱惑啊！好吧，好吧，吃了发炎就发炎吧！
这个真的很辣！但是真的辣的过瘾！
原料： 花鲢头
配料：自制剁椒 黑豆豉 香葱 姜
调料：橄榄油 蒸鱼豉油 盐 白酒
做法：1. 新鲜的花鲢鱼洗干净，去尾留头备用，头部剖开，用盐和白酒两面擦匀腌制10分钟左右，用清水冲干净备用。
2.自制剁椒2大勺放入小碟中，加入一勺豆豉和一勺橄榄油拌匀备用；姜切丝，香葱切段备用。
3.碟子底部铺上姜丝和葱白段，再放入沥干的鱼头，依次铺满调好的剁椒和豆豉。蒸锅水烧开，放入鱼头大火蒸8-10分钟左右至鱼头熟透即可。
4.蒸好的鱼头端起，加入2勺蒸鱼豉油，撒上葱绿段；锅热倒入少许色拉油烧7-8成热时，浇入鱼头剁椒和香葱上即可。
5.吃完鱼头汤汁拌饭拌面都很好吃，别倒掉了！我的盘子比较小，嘿嘿，就将就点看吧！
小贴士
1.剁椒是我自己做的，里面放了很多生姜和蒜，所以基本不用再放蒜泥了。
2.加一勺橄榄油，让鱼头更香，也可以用猪油或是茶油替代都可以。
3.这个剁椒是我用小尖椒做的，非常辣，不能吃辣的朋友还是选择那种不辣的剁椒。
4.鱼头在蒸制的过程中，鱼眼突出掉出基本就已经熟透了。
5.个人比较喜欢蒸鱼豉油的味道，不加也可以。
