荞麦窝头

材料：荞麦100克，小麦面粉100克。

调料：酵母，泡打粉。

做法：1）酵母和泡打粉加入面粉中。

      2）慢慢加入凉水用筷子不停搅拌成面絮状。

      3）不停揉搓成光滑的面团。

      4）发酵成2倍大时取出再不停揉搓。

      5）排除气，揉搓成长条。

      6）切成均匀的挤子。

      7）做成窝头坯子。

      8）冷水上锅，湿纱布放入蒸锅中，放入窝头坯子饧发20分钟。

      9）大火蒸15分钟即可，关火焖3分钟即可。